Cucina & arte culinaria

Il piacere in cucina

Cucina gourmet, ma con il cuore

Un buongiorno con vista

Alzarsi dopo una dormita rilassante e distensiva e lasciarsi baciare dai miti raggi del sole che illuminano la sala da pranzo. Il vostro tavolo è preparato, e vi aspettano un caloroso saluto e una tazzina di caffè fumante. Ogni mattina, il nostro bollettino quotidiano vi dà tanti consigli per i prossimi giorni di vacanza, ma c’è molto altro che vi strapperà un sorriso. 

La nostra variegata colazione a buffet è perfetta per cominciare al meglio la giornata:

Colazione a buffet

Come iniziare bene la giornata

  • Per svegliarsi: caffè, angolo del tè con una grande varietà di tè diversi, succhi
  • Nel cestino del pane: grande scelta di pani artigianali: pane di segale, pane con semi di girasole, pane ai cereali, pane alle noci e molto altro ancora…
  • Da mettere sul pane: marmellate di frutta fatte in casa, miele direttamente dall’apicoltore, burro, margarina, speck direttamente dal maso, prosciutto tirolese, salame italiano o ungherese, salsicce, una grande varietà di tipologie di formaggio
  • Fare il pieno di vitamine: frutta fresca, macedonia, verdura, grande varietà di muesli diversi, semi, frutta secca, prodotti biologici
  • Prodotti lattiero caseari: latte di cocco, latte di riso, di soia, d’avena, di mandorla, diversi yogurt
  • Prelibatezze calde: piatti a base di uova, omelette, speck cotto e würstel
  • Dolci seduzioni: strudel di mele altoatesino, torta sacher, torte deliziose, brioche, crêpe
  • E per chi soffre di allergie alimentari: prodotti senza lattosio né glutine

D’estate, i nostri ospiti possono fare colazione anche all’aperto. Previa richiesta, offriamo anche una colazione “sportiva” per chi vuole arrivare sulla cima prima di tutti.

Colazione a buffet

La quintessenza del piacere

La nostra cucina affonda le radici nel territorio, ma è creativa e raffinata nell’esecuzione.

Quando lo chef Hermann, il sous-chef David e tutto lo staff si mettono ai fornelli, il fuoco della passione divampa e nascono delle opere d’arte. Diamo molta importanza all’uso di prodotti locali e regionali. La carne proviene dal nostro maso, dove alleviamo gli animali con amore, le uova provengono da galline allevate all’aperto in una fattoria vicino all’hotel, e le erbe aromatiche vengono raccolte giorno per giorno dal nostro orto.

La sera potrete assaporare deliziose verdure e insalate fresche a buffet, e poi antipasti, zuppe, piatti regionali e italiani, piatti con gli ingredienti del nostro maso, pietanze per vegetariani e non. E il tocco finale: un tripudio di dolcezza dalla nostra pasticceria.

Servire la cena

Lasciatevi viziare …

  • Sala da pranzo elegante in legno antico ma con una nota di modernità
  • Ogni giorno, menù vegetariano o menù Vital
  • Menù a 5 portate con ricco buffet di insalate
  • Incluse nel trattamento di mezza pensione: serate a tema, cena a lume di candela, menù tipico pusterese, altri menù di specialità tipiche, buffet di dolci, cena di gala
  • Menù di Natale e San Silvestro
  • Prodotti regionali BIO, erbe dell’orto di proprietà

Uno staff di cucina esperto si occupa dei piatti per chi soffre di allergie e intolleranze o per chi preferisce la cucina vegana. In questo caso vi preghiamo di segnalare le vostre preferenze/richieste al momento della prenotazione.

Godetevi il vostro pasto .... 

Sala da pranzo panoramica
 
Hermann

Il mio forte è la cucina tradizionale con un pizzico di modernità. Prendo ispirazione dai miei stimati colleghi nazionali e internazionali. Il mio piatto preferito in assoluto è il carré d’agnello al forno con aceto balsamico, cavolo rosso e Schupfnudeln (gnocchi di patate). Il luogo dell’hotel che preferisco? La cucina, ovviamente! Il miglior riconoscimento da parte degli ospiti è una recensione onesta dei piatti. La cosa più bella della mia vita? È molto semplice: quando i miei bambini vengono a trovarmi in cucina.

Hermann
Maître de Cuisine
 
Sous chef

Gli aromi possono sprigionare un’infinità di emozioni, perché non è solo il gusto che conta, ma anche il cuore! E la mia passione è creare piatti che uniscano sapore, bellezza e sentimenti. Mi lascio ispirare da qualsiasi cosa, ma soprattutto da quello che mi raccontano le persone del mio ambiente e dalle esperienze che faccio nel mondo alpino dell’Alto Adige. Il posto che preferisco dell’hotel è il giardino: ci sono così tanti fiori ed erbe aromatiche per creare dei piatti unici…. Un paradiso!

David
Souschef
La vostra opinione è importante per noi! Cosa dicono di noi

Abbiamo cenato in un ambiente caldo e accogliente degustando menu veramente buoni e ricercati. Il personale è molto professionale, cortese e disponibile. Ci torneremo sicuramente – A presto!

Famiglia P.

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