Cucina & arte culinaria

Il piacere in cucina

Cucina gourmet, ma con il cuore

Un buongiorno con vista

Alzarsi dopo una dormita rilassante e distensiva e lasciarsi baciare dai miti raggi del sole che illuminano la sala da pranzo. Il vostro tavolo è preparato, e vi aspettano un caloroso saluto e una tazzina di caffè fumante. Ogni mattina, il nostro bollettino quotidiano vi dà tanti consigli per i prossimi giorni di vacanza, ma c’è molto altro che vi strapperà un sorriso. 

La nostra variegata colazione a buffet è perfetta per cominciare al meglio la giornata:

Colazione a buffet

Come iniziare bene la giornata

  • Per svegliarsi: caffè, angolo del tè con una grande varietà di tè diversi, succhi
  • Nel cestino del pane: grande scelta di pani artigianali: pane di segale, pane con semi di girasole, pane ai cereali, pane alle noci e molto altro ancora…
  • Da mettere sul pane: marmellate di frutta fatte in casa, miele direttamente dall’apicoltore, burro, margarina, speck direttamente dal maso, prosciutto tirolese, salame italiano o ungherese, salsicce, una grande varietà di tipologie di formaggio
  • Fare il pieno di vitamine: frutta fresca, macedonia, verdura, grande varietà di muesli diversi, semi, frutta secca, prodotti biologici
  • Prodotti lattiero caseari: latte di cocco, latte di riso, di soia, d’avena, di mandorla, diversi yogurt
  • Prelibatezze calde: piatti a base di uova, omelette, speck cotto e würstel
  • Dolci seduzioni: strudel di mele altoatesino, torta sacher, torte deliziose, brioche, crêpe
  • E per chi soffre di allergie alimentari: prodotti senza lattosio né glutine

D’estate, i nostri ospiti possono fare colazione anche all’aperto. Previa richiesta, offriamo anche una colazione “sportiva” per chi vuole arrivare sulla cima prima di tutti.

Colazione a buffet

La quintessenza del piacere

La nostra cucina affonda le radici nel territorio, ma è creativa e raffinata nell’esecuzione.

Quando lo chef Hermann e tutto lo suo staff si mettono ai fornelli, il fuoco della passione divampa e nascono delle prelibatezze uniche. Diamo molta importanza all’uso di prodotti locali e regionali. La carne proviene prevalentemente dal nostro maso di famiglia, dove alleviamo gli animali con cura, le uova provengono da galline allevate all’aperto in una fattoria vicino all’hotel, in estate vengono inoltre raccolte di giorno in giorno le erbe aromatiche usate in cucina direttamente dal nostro orto.

La sera potrete assaporare deliziose verdure e insalate fresche a buffet, e poi antipasti, zuppe, piatti regionali e italiani, piatti con gli ingredienti del nostro maso, pietanze per vegetariani e non. Preferisce mangiare vegano? Nessun problema! Ce lo faccia sapere e la nostra cucina Le preparerá delle pietanze da leccarsi i baffi.  E il tocco finale: un tripudio di dolcezza dalla nostra pasticceria.

Servire la cena

Lasciatevi viziare …

  • Sala da pranzo elegante in legno antico ma con una nota di modernità
  • Ogni giorno, menù vegetariano o menù Vital
  • Menù a 5 portate con ricco buffet di insalate
  • Incluse nel trattamento di mezza pensione: serate a tema, cena a lume di candela, menù tipico pusterese, altri menù di specialità tipiche, buffet di dolci, cena di gala
  • Menù di Natale e San Silvestro
  • Prodotti regionali BIO, erbe dell’orto di proprietà

Uno staff di cucina esperto si occupa dei piatti per chi soffre di allergie e intolleranze o per chi preferisce la cucina vegana. In questo caso vi preghiamo di segnalare le vostre preferenze/richieste al momento della prenotazione.

Godetevi il vostro pasto .... 

Sala da pranzo panoramica
 
Hermann

Il mio forte è la cucina tradizionale con un pizzico di modernità. Prendo ispirazione dai miei stimati colleghi nazionali e internazionali. Il mio piatto preferito in assoluto è il carré d’agnello al forno con aceto balsamico, cavolo rosso e Schupfnudeln (gnocchi di patate). Il luogo dell’hotel che preferisco? La cucina, ovviamente! Il miglior riconoscimento da parte degli ospiti è una recensione onesta dei piatti. La cosa più bella della mia vita? È molto semplice: quando i miei bambini vengono a trovarmi in cucina.

Hermann
Maître de Cuisine
 
Sous chef

Gli aromi possono sprigionare un’infinità di emozioni, perché non è solo il gusto che conta, ma anche il cuore! E la mia passione è creare piatti che uniscano sapore, bellezza e sentimenti. Mi lascio ispirare da qualsiasi cosa, ma soprattutto da quello che mi raccontano le persone del mio ambiente e dalle esperienze che faccio nel mondo alpino dell’Alto Adige. Il posto che preferisco dell’hotel è il giardino: ci sono così tanti fiori ed erbe aromatiche per creare dei piatti unici…. Un paradiso!

 
Hermann

Lavoro in cucina e mi assicuro che i piatti e le posate siano sempre puliti e pronti per il servizio in sala. Sono anche molto interessato alla preparazione delle varie pietanze, lavorando sempre a stretto contatto con i nostri chef ho l’opportunità di vedere e chiedere molto su questo argomento. Fin dalla mattina presto sono a disposizione nella nostra cucina e preparo uova e pancetta. Tutto questo mi fa molto piacere

Hussain
dal Bangladesh

La vostra opinione è importante per noi! Cosa dicono di noi

Abbiamo cenato in un ambiente caldo e accogliente degustando menu veramente buoni e ricercati. Il personale è molto professionale, cortese e disponibile. Ci torneremo sicuramente – A presto!

Famiglia P.

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