Genuss & Kulinarik

Genuss & Kulinarik

Gourmetküche mit Herz

Den Tag mit Ausblick begrüßen.

Aufwachen nach einem gesunden, erholsamen Schlaf und goldige Sonnenstrahlen erfüllen den Speisesaal. Ihr Tisch ist gedeckt, ein herzlicher Gruß und ein Tässchen heißer Muntermacher-Kaffee erwarten Sie schon. Unsere Morgenpost gibt Ihnen gute Tipps für den bevorstehenden Urlaubstag und so Manches zum Schmunzeln ist auch dabei.

Für einen guten Start in den Tag erwartet Sie unser vielfältiges Genießer-Frühstücksbuffet:

Genießer-Frühstücksbuffet

So starten Sie gut in den Tag

  • Zum Aufwachen: Kaffee, Teebar mit einer Vielfalt von verschiedenen Teesorten, Säfte
  • Im Brotkorb: Abwechslungsreiche Auswahl an heimischen Brotsorten wie Kornbrot, Sonnenblumenkernbrot, Müslibrot, Walnussbrot u.v.m.
  • Aufs Brot: Hausgemachte fruchtige Marmeladen, vielfältige Honigkreationen vom Imker, Butter, Margarine, Speck vom Bauern, Tiroler Schinken, Italienische oder ungarische Salami, Wurstwaren, eine große Auswahl an Käsesorten
  • Vitaminreich: Frisches Obst & Fruchtsalat, Gemüse, Vielfalt an verschiedenen Müsli, Kernen, Trockenfrüchten, Bioprodukte
  • Milchprodukte: Verschiedene Milchsorten z.B. Kokosmilch, Reismilch, Sojamilch, Hafermilch Mandelmilch, verschiedene Joghurts
  • Warme Köstlichkeiten: Eierspeisen, Omelett, gekochter Speck und Würstchen
  • Süße Verführungen: Südtiroler Apfelstrudel, Sachertorte, leckere Kuchen, Brioche, Crêpes
  • Und auch für Speiseallergien: laktosefreie und glutenfreie Produkte.

Im Sommer können unsere Gäste auch draußen frühstücken. Auf Anfrage bieten wir auch ein Sportlerfrühstück, damit Sie bereits vor allen anderen auf dem Gipfel sind.

Frühstücksbuffet

Genuss. Auf den Punkt gebracht.

Unsere Küche ist in ihren Wurzeln bodenständig. Aber in ihrer Ausführung raffiniert und kreativ. 

Wenn Küchenchef Hermann mit seinem motivierten Team am Herd hantieren, wird ein Feuer entfacht und die Leidenschaft kocht stets mit. Wir achten auf die Verwendung von einheimischen & regionalen Produkten. Das Fleisch kommt teils von unserem familiären Bauernhof mit artgerechter Tierhaltung, die Eier kommen von einem Bauernhof nahe unserem Hotel, von glücklichen & freilaufenden Hühnern und die würzigen Kräuter vielfach aus dem hauseigenen Garten.

Am Abend genießen Sie köstlich-frische Salate und Gemüse vom Buffet, Antipasti, Suppen, typischen Vorspeisen aus unserer Region oder aus der italienischen Küche, rafinierte Hauptgerichte oder vegetarische Speisen. Sind sie bedacht und essen am liebsten vegan? Kein Problem, bitte lassen Sie es uns wissen und unser Küchenteam kreiert für Sie bestimmt tolle Gerichte. Der krönende Abschluss: etwas Süßes aus unserer Patisserie.

Abendessen servieren

Gourmet Highlights

  • Edler Panoramaspeisesaal im warmen Altholz & modernem Flair
  • Täglich Vegetarisches oder Vitales Menü
  • 5-Gängemenü mit reichhaltigem Salat-Vorspeisen-Buffet
  • Besondere Highlights wie Kerzenlichtdinner, Typisches Pustertaler Menü, andere typische Spezialitätenmenüs, Dessertbuffet, Galadinner runden die Verwöhnhalbpension ab.
  • Besonderes Weihnachts- und Silvester Menü
  • Regionale & BIO Produkte, Kräuter aus dem eigenen Garten

Personen mit Speiseunverträglichkeiten und bevorzugter Veganer Küche bieten wir ein geschultes Küchenteam. In diesem speziellen Fall bitten wir bei der Buchung um Ihren speziellen Hinweis dazu.

Lassen Sie es sich schmecken … 

Panoramaspeisesaal
 
Hermann

Am liebsten koche ich traditionell mit Einflüssen aus der modernen Küche. Inspiration für meinen Beruf sind die geschätzten Kollegen im In- und Ausland. Mein absolutes Lieblingsgericht ist zart-rosa gebratenes Lammkarree an Balsamicojus und dazu Blaukraut und Schupfnudeln. Der schönste Ort im Hotel ist für mich klarerweise die Küche. Das beste Lob von Gästen, das es für mich gibt ist eine ehrliche Bewertung der Speisen. Mein schönstes Erlebnis? Ganz einfach: Wenn meine kleinen Kinder mich in der Küche besuchen kommen.

Hermann
Maître de Cuisine
 
Souschef

Mit Aromen kann man so viel auslösen, dabei ist nicht nur das Geschmackserlebnis wichtig, sondern auch die Emotionen, welche dabei entstehen. Und dies alles in einem abgerundeten Gericht zusammenzubringen, das ist meine absolute Leidenschaft. Ich lasse mich von allem möglichen inspirieren, vor allem aber von dem, was mir die Menschen in meiner Umgebung erzählen und von den Erlebnissen hier in der Südtiroler Bergwelt. Für mich ist der schönste Ort hier im Hotel der Garten: So viele Kräuter und Blumen welche man in seinen Gerichten verarbeiten kann… Herrlich.

 
Hermann

Ich arbeite in der Küche und bin bedacht, dass das Geschirrs und Besteck sauber und rein wieder eingedeckt werden kann. Ich interessiere mich aber auch sehr für die Zubereitung der Speisen und kann diesbezüglich viel sehen und erfragen. Morgens bin ich schon früh zur stelle und koche Eier und Speck. Das alles zusammen macht mir sehr viel Freude

Hussain
vom Bangladesh

Ihre Meinung ist uns wichtigGästestimmen

Es gab ein umfangreiches Frühstücksbuffet, dass nichts vermissen ließ! Das Abendessen bestand regelmäßig aus einem 5-Gänge-Menü. Einfach lecker! Das wöchentliche Galadinner mit einer Abschlusspolonaise der Küchenmannschaft war für den Gaumen Genuss pur!

Elke

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